Sayur Labu Udang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Labu Udang

Bahan :
1 bh labu siam, kupas, potong korek api
100 gr udang kecil
250 gr cecek sapi, potong-potong, rebus
200 gr tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng
10 bh pete, belah 2 bagian
800 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
1 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat :
~   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
~   Masukkan cecek dan udang, aduk-aduk hingga rata.
~   Tambahkan santan dan labu siam, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
~   Masukkan tahu dan pete. Masak sekali lagi hingga bumbu meresap. Angkat.
~   Tuangkan dalam mangkuk dan sajikan.

untuk 4 porsi
sumber : Nyata

Pizza Puff Pastry

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pizza Puff Pastry

Bahan :

200 gr tepung protein tinggi

5 gr susu bubuk

20 gr gula pasir

1/4 sdt garam

5 gr yeast

10 gr margarin

1 btr kuning telur

100 ml air

100 gr korsvet

Bahan Isi :

75 gr tuna, siap pakai

50 gr udang kupas, potong bentuk kipas

100 gr parika merah dan paprika hijau, potong dadu

3 bh jamur kancing, iris tipis

75 gr mozarella, iris tipis

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

2 sdm mayones

Cara membuat :

~   Campur semua bahan kering, masukkan telur. Aduk rata, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

~   Masukkan margarin, uleni hingga kalis.

~   Pipihkan adonan, letakkan korsvet di bagian tengahnya, lalu lipat bentuk single. Diamkan selama 10 menit. Gilas kmbali adonan, lipat bentuk double. Simpan selama 10 menit. Lakukan proses ini hingga 2 kali. Gilas adonan setebal 1/2 cm, cetak bulat diameter 12 cm.

~   Letakkan adonan di loyang bersemir margarin, lalu olesi saus sambal, saus tomat dan mayones hingga rata.

~   Beri tuna, udang, paprika, jamur, mozarella dan nanas di atasnya.

~   Tutup dengan adonan yang telah dipotong memanjang, olesi kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 185 derajat Celcius selama 20 menit. Angkat, sajikan.

untuk 2 buah

sumber : Nyata

Tahu Krecek

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Krecek

Bahan :
400 gr tahu, potong koyak 2 cm, digoreng setengah matang
50 gr udang kupas, dicincang halus
1 papan petai, dibelah 2 bagian
500 ml santan  dari 1/2 butir kelapa
50 grr krecek
1 sdt gula maerah
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm tauco
1 btg daun bawang, dipotong 1 cm
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
3/4 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Cara membuat :
~   Tumis bumbu halus, udang, daun salam dan lengkuas sampai matang.
~   Masukkan taoco, aduk hingga harum.
~   Tambahkan tahu dan petai sambil diaduk hingga petai layu.
~   Masukkan santan, aduk rata.
~   Tambahkan krecek dan gula merah. Setelah krecek meresap, taburkan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap.

Tip : Perhatikan ukuran krecek yang digunakan. Karena setelah dimasak lama, krecek akan menciut.

untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

Udang Banjar Kecap (Kalimantan)

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Udang Banjar Kecap

Bahan :
500 gr udang besar
1 sdm garam
1 sdm asam jawa
200 ml minyak goreng, untuk menggoreng
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm cabai merah giling
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
4 lbr daun jeruk purut
1/2 ikat daun kemangi, cincang kasar
4 sdm kecap manis
2 sdt garam

Cara membuat :
~   Belah punggung udang dan bersihkan dari kotoran. Lumuri dengan garam dan asam jawa, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
~   Goreng udang hingga berubah warna dan punggungnya merekah.
~   Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah giling, lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan daun kemangi, aduk rata.
~   Tambahkan kecap manis dan garam. Masukkan udang goreng, aduk hingga rata.
~   Sajikan selagi panas dengan daun kemangi dan sambal seafood.

untuk 4 orang
sumber : Selera

Siomay Ayam

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Siomay Ayam

Bahan :
15 lbr kulit siomay/kulit pangsit bergaris tengah 8-10 cm
1 bh wortel, serut untuk taburan/hiasan

Isi :
150 gr daging ayam cincang
150 gr udang kupas, cincang
50 gr rebung cincang
50 gr jamur hioko cincang
50 gr waterchesnut cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 btg daun bawang, cincang
2 sdm tepung kanji
1 putih telur

Saus bumbu :
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm angciu

Cara membuat :
~   Campur semua bahan saus bumbu dalam mangkuk, aduk rata.
~   Taruh bahan isi dalam mangkuk yang lebih besar, campur saus bumbu, aduk sampai rata benar. kemudian simpan dalam lemari es selama 1 jam. Pada waktu akan dikerjakan, bagi adonan isi menjadi 15 bagian.
~   Ambil selembar kulit siomay/pangsit, taruh 1 bagian isi di tengahnya. Tarik pinggirannya dengan menggunakan kelima jari, kemudian tekan bagian atasnyaa dengan jari yang dibasahi air terlebih dahulu.
~   Taburi permukaannya dengan sedikit wortel parut. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
~   Didihkan air dalam dandang, taruh siomay dalam loyang dengan jarak kurang lebih 2 cm satu dengan yang lainnya. Kukus siomay  di atas api besar selama 10-15 menit sampai matang, angkat.

untuk 15 buah
sumber : Primarasa

Kroket Nasi Isi Daging

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kroket Nasi Isi Daging

Bahan :
200 gr nasi putih
1 btr putih telur, kocok
100 gr tepung panir
500 ml minyak goreng

Bahan Isi :
125 gr daging ayam cincang
125 gr udang kupas, cincang
150 gr wortel , potong dadu kecil
75 gr jamur kuping basah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
1/2 bh bawang bombay, cincang
1 btg daun bawang, iris haus
100 ml kaldu cair
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
~   Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga warnanya berubah.
~   Tambahkan udang cincang, wortel, jamur, kaldu ayam, garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
~   Tuangkan maizena cair, masak hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan.
~   Ambil 2 sdm nasi, ratakan, isi dengan tumisan ayam, tutup dan rapatkan hingga berbentuk bulat.
~   Lumuri dengn putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga merata. Goreng hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan.
~   Siap di sajikan.

untuk 5 porsi
sumber : Nyata

Udang Goreng Telur Asin

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Udang Goreng Telur Asin

Bahan :
500 gr ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
5 btr kuning telur asin matang
Minyak goreng secukupnya

Sambal Iris :
8 siung bawang putih, iris
10 btr bawang merah, iris
10 cabai rawit merah, iris halus
1/2 sdt garam
1 bh jeruk limau

Cara membuat :
~   Udang cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
~   Haluskan kuning telur menggunakan garpu, sisihkan.
~   Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
~   Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu.
~   Masukkan udang goreng, aduk rata.
~   Tambahkan kuning telur asin yag telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

untuk 5 porsi
sumber : Nyata

Udang Bumbu Merah

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Udang Bumbu Merah

Bahan :
300 gr udang, sisakan ekornya, belah puggungnya
10 btr telur puyuh, rebus, goreng
1/4 sdt gula merah
1/2 sdt ir asam (dr 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
200 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 bks kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu Halus :
2 bh tomat
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 sdt terasi

Cara membuat :
~   Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam da lengkuas sampai harum. Tambahka udag. Aduk sampai berubah warna.
~   Masukkan telur puyuh, gula merh da air asam, da kaldu bubuk. Aduk rata.
~   Tuang air. masak sampai meresap.

untuk 6 porsi
sumber : Saji

Sambal Goreng Pare

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Goreng Pare

Bahan :
3 bh pare, potong 2 memanjang, buang biji, potong 1/2 cm melintang
1/2 sdt garam
2 sdm minyak
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 bh cabai, buang biji
1/2 sdt kunyit halus
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
100 gr udang kupas
Garam, gula, air asam secukupnya
2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
~   Pare diremasi garam. Cuci.
~   Pare direbus setengah matang. Angkat. Rendam air dingin. Sisihkn.
~   Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai, kunyit sampai harum.
~   Masukkan lengkuas, daun jeruk, udang, garam, gula, air asam. Aduk-aduk.
~   Masukkan pare. Aduk-aduk.
~   Masukkan santan. Masak sampai matang. Angkat.

untuk 6 porsi
sumber : Aura-Lezat Sehat

Sambal Tumis Udang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Tumis Udang

Bahan :
50 ml minyak
1 sdm asam jawa
3 sdm saos sambal
air secukupnya
200 gr udang, buang kepalanya
150 gr petai, dibelah 2
1 bh tomat, dibelah 6
1 bh bawang bombay, diiris bulat
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm cabai
1 cm terasi

Cara Membuat :
~   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan berbau harum.
~   Masukkan asam jawa, saos sambal dan air, aduk hingga keluar minyak.
~   Masukkan udang dan petai, aduk selama 3 menit, tambahkan gula dan garam, masak hingga udang matang.
~   Masukkan tomat dan bawang bombay, masak hingga tomat layu, angkat dan hidangkan.

Siomay Udang Sayur

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Siomay Udang Sayur

Bahan :
400 gr udang ukuran sedang, dikupas, dicincang kasar
150 gr daging ayam (fillet), digiling halus
100 gr wortel, diparut kasar
3 helai daun bawang, diiris halus
3 sdm tepung maizena
1 btr telur
100 gr udang ukuran kecil, dikupas
20 bh kulit pangsit

Bumbu :
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdt gula putih
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
~   Campur bahan (kecuali udang kecil dan kulit pangsit) dengan bumbu, aduk rata menggunakan sendok kayu.
~   Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan. Rapikan semua sisinya. Beri satu ekor udang kecil di atas adonan, sisihkan. lakukan hal yang sama hingga  adonan habis.
~   Kukus siomay selama 25 menit sejak air mendidih, angkat. Sajikan siomay udang dengan sambal botol atau saus kacang.

sumber : Variasi Masakan Udang - Demedia

Tom Yam Udang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tom Yam Udang

Bahan  I :
350 gr udang segar
75 gr jamur merang
2 sdm minyak goreng

Bahan II :
750 ml air
100 gr tomat
2 cm legkuas, memarkan
1 lbr daun jeruk
1 btg daun ketumbar
1 btg serai, memarkan
1 bh cabai merah, potong kasar
1 bh cabai hijau, potong kasar

Bumbu :
2 sdm saus sambal
1 bks kaldu bubuk rasa ayam
1 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :
~   Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya tapi jangan sampai terputus. Cuci hingga bersih.
~   Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang hingga kemerahan. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Angkat, saring..
~   Didihkan kembali kaldu udang, tambahkan tomat, lengkuas, daun jeruk, daun ketumbar, serai, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata, masak hingga mendidih.
~   Tambahkan saus sambal, kaldu bubuk rasa ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, gula pasir, udang dan jamur.
~   Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan aromanya harum. Angkat.
~   Tuangkan tom yam ke mangkuk, tambahkan potongan jeruk nipis dan daun ketumbar. Sajikan.

untuk 4 porsi
sumber : Nyata

Sushi Telur Tabur Wijen

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sushi Telur Tabur Wijen

Bahan :
300 gr beras pulen
50 gr beras ketan
1/2 bks kaldu ayam bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas
50 gr wijen, sangrai

Isi :
2 siung bawang putih, haluskan
250 gr udang kupas
1 bks kaldu bubuk rasa ayam
5 sdm mayones
2 btr telur, dibuat dadar tipis
1 bh mentimun, belah 6, buang biji
1 bh wortel, rebus 1/2 matang, belah 6 bagin

Pelengkap :
Acar jahe (campur semua bahan dan simpan dalam lemari pendingin semalaman) :
150 gr jahe muda, kupas iris halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka

Kecap sin (campur semua bahan dan simpan dalam lemari pendingin semalaman) :
100 ml kecap asin
1 sdm lobak parut
1 sdt jahe parut
1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat :
~   Nasi : Bubuhkan kaldu rasa ayam ke dalam nasi dan ketan yang telah matang selagi masih hangat. Tambahkan air jeruk nipis dan larutan gula. Aduk rata. Bagi nasi menjadi 6 bagian. Sisihkan.
~   Isi : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan kaldu rasa ayam, masak hingga udang matang. Sisihkan.
~   Letakkan 1 bagian nasi di atas plastik. Pipihkan dan oleskan mayones. Susun telur dadar, mentimun dan wortel.
~   Gulung rapat nasi dengan bantuan plastik. Diamkan selama lebih kurang 30 menit agar gulungan kaku, kemudian taburi wijen sekelilingnya. Iris bulat-bulat, sajikan bersama acar jahe dn kecap asin.

untuk 6 orang
sumber : Nova

Kacang Panjang Bumbu Sechuan

Cara membuat dan bahan yang yang dibutuhkan untuk membuat Kacang Panjang Bumbu Sechuan

Bahan :
20 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gr udang kupas
2 bh cabai merah, diiris
2 1/2 sdm saus tirm
1 sdm kecap asin
300 ml air
2 sdt tepung maizena + 1 sdm air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 bh bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus

Cara Membuat :
~   Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum dalam campurn minyak goreng dan minyak wijen. Tambahkan udang dan dan cabai merah. Aduk sampai udang berubah warna.
~   Masukkan kacang panjang, aduk sampai layu.
~   Bumbui saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
~   Tuang air, masak sampai bumbu meresap lalu ketalkan dengan larutan maizena.
~   Taburkan kacang mede lalu angkat dan sajikan.

Tips : Pilih kacang panjang yang warnnya hijau gelap. Rasanya lebih renyh.

untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

Laksa Bogor

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Laksa Bogor

Bahan :
500 gr ayam
250 gr udang, rebus dan tambahkan garam, tiriskan
500 ml santan
250 ml air
3 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap ikan

Bumbu Halus :
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sdm ketumbar utuh
5 btr kemiri
1 cm kunyit

Pelengkap :
200 gr bihun, masukkan dalam air panas, angkat, tiriskan
2 btr telur rebus, potong jadi 4 bagian
2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
1 ikat daun kemangi
bawang merah goreng

Cara Membuat :
~   Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
~   masukkan udang, ayam, goeng bersama bumbu sebentar, tambahkan santan, garam, gula pasir, kecap ikan dan air. masak sampai mendidih dan ayam matang.
~   Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan, angkat, suwir-suwir.
~   Penyajian : siapkan mangkuk, taruh bihun, udang, ayam suwir, telur, siram dengan kuah yang panas, tambahkan daun kemangi dan bawang goreng. Sajikan hangat.

untuk 6 porsi
sumber : Nova

Tahu Gimbal

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Gimbal

Bahan :
400 gr tahu putih, dipotong kotak 2 cm, goreng setengah matang
100 gr kol, diiris tipis
Minyak goreng

Bahan Gimbal :
100 gr tepung terigu
100 gr udang kupas
150 ml air
100 gr taoge
2 siung baang putih, dihaluskan
3//4 sdt garam

Sambal :
75 gr kacang tanah goreng
1 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
1 sdt gula merah
1/4 sdt garam
1 1/2 sdm kecap manis
75 ml air matang

Cara Membuat :
~   Aduk bahan gimbal sampai rata.
~   Aduk rata. Tambahkan potongan tahu.
~   Goreng matang dalam minyak panas sampai matang.
~   Sambal : Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, gula merah dan garam.
~   Tambahkan kecap dan air. Aduk rata.
~   Sajikan dengan kol iris dan saus.

Tips : Hidangan ini harus di sajikan selagi masih panas. Jadi, goreng begitu akan disajikan.

sumber : Sedap Sekejap

Ketan Kuning Udang Jamur

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ketan Kuning Udang Jamur

Bahan :
800 gr beras ketan, rendam air 2 jam
Campur jadi satu :
1/2 sdt kunyit bubuk
2 1/2 sdt garam
1 btg serai
2 lbr daun jeruk
500 ml santan dari 1 12 butir kelapa

ISI :
150 gr udang kupas, cincang kasar
100 gr fillet ayam, cincang
100 gr jamur kancing, iris
1/2 bumbu rendang instan
50 ml air
2 sdm minyak goreng, utuk menumis

Hiasan :
Udang goreng, cabai merah iris, daun peterselli

Cara Membuat :
~   Isi : Tumis bumbu rendang hingga harum, masukkan udang dan daging ayam masak hingga berubah warna.
~   Tambahkan jamur dan air. Masak kembali hingga bumbu meresap dan kering.
~   Tiriskan ketan lalu kukus selama 10 menit, angkat.
~   Tuangi santan, aduk rata. Setelah santan meresap, kukus kembali ketan hingga matang.
~   Ambil cetakan sakura, masukkan ketan. Tekan dan padatkan.
~   Letakkan cetakan bulat di permukaan. Tekan sedikit hingga membentuk cekungan.
~   Keluarkan ketan dari catakan.
~   Isi bagian kue yang cekung, lalu hias.

untuk 20 buah
sumber : Modifikasi kue Antaran & Bingkisan

Udang Bakar Pedas

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Udang Bakar Pedas

Bahan :
10 ekor udang besar
60 ml santan kental
10 buah tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :
15 bh cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1/4 sdt terasi
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula putih

Cara Membuat :
~    Belah punggung udang, lalu cuci bersih, tiriskan. Campur bumbu yang dihaluskan dengan santan, aduk rata. Masukkan udang, aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
~   Tusuk udang dari bagian ujung hingga ke bagian t
tengahnya. Bakar di atas api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Angat, sajikan.

sumber : Variasi Masakan Udang - demedia

Tumis Jagung Muda

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tumis Jagung Muda

Bahan :
300 gr jagung muda segar, belah 2
50 gr kacang polong segar
100 gr udang kecil, kupas
2 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah, iris halus
2 sdm kecap ikan
2 bh cabai merah, iris halus
Gula pasir menurut selera
Garam secukupnya

Cara Membuat :
~   Tumis bawang putih dan bawang merah dengan 3 sdm minyak goreng hingga kekuningan.
~   Masukkan udang, aduk hingga setengah matang.
~   Tambahkan kecap ikan, jagung muda, kacang polong segar dan irisan cabai merah.
~   Tutup penggorengan sebentar hingga matang, bubuhkan gula pasir dan garam sesuai selera, angkat dan hidangkan.

sumber : Menu & Resep

Nasi Pecel Sambal Tumpang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Pecel Sambal Tumpang

Bahan :
500 gr tempe
100 gr udang giling
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
6 bh cabai merah besar
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
1 sdm gula merah
50 gr tempe semangit
3 btr kemiri
1 btg serai
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kencur
1sdt garam
600 ml santan

Pelengkap :
4 piring nasi hangat
100 gr bayam, rebus
50 gr tauge, rendam dalam air panas, tiriskan
1 sdm biji lamtoro muda, cuci dengan air hangat
3 sdm sambal pecel siap pakai, cairkan
rempeyek kedelai hitam

Cara Membuat :
~   Tempe, udang, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan tempe semangit, rebus bersama.
~   Haluskan tempe, cabai merah, bawang putih, kencur dan kemiri. Masukkan dalam panci bersama bumbu-bumbu yang lain. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
~   Hidangkan nasi di atas piring datar, tambahkan sayuran, kemudian siram dengan sambal tumpang dan sambal pecel, lengkapi dengan rempeyek kedelai hitam.

untuk 4 porsi
sumber : Healthy Cooking