Sushi Telur Tabur Wijen

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sushi Telur Tabur Wijen

Bahan :
300 gr beras pulen
50 gr beras ketan
1/2 bks kaldu ayam bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas
50 gr wijen, sangrai

Isi :
2 siung bawang putih, haluskan
250 gr udang kupas
1 bks kaldu bubuk rasa ayam
5 sdm mayones
2 btr telur, dibuat dadar tipis
1 bh mentimun, belah 6, buang biji
1 bh wortel, rebus 1/2 matang, belah 6 bagin

Pelengkap :
Acar jahe (campur semua bahan dan simpan dalam lemari pendingin semalaman) :
150 gr jahe muda, kupas iris halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka

Kecap sin (campur semua bahan dan simpan dalam lemari pendingin semalaman) :
100 ml kecap asin
1 sdm lobak parut
1 sdt jahe parut
1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat :
~   Nasi : Bubuhkan kaldu rasa ayam ke dalam nasi dan ketan yang telah matang selagi masih hangat. Tambahkan air jeruk nipis dan larutan gula. Aduk rata. Bagi nasi menjadi 6 bagian. Sisihkan.
~   Isi : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan kaldu rasa ayam, masak hingga udang matang. Sisihkan.
~   Letakkan 1 bagian nasi di atas plastik. Pipihkan dan oleskan mayones. Susun telur dadar, mentimun dan wortel.
~   Gulung rapat nasi dengan bantuan plastik. Diamkan selama lebih kurang 30 menit agar gulungan kaku, kemudian taburi wijen sekelilingnya. Iris bulat-bulat, sajikan bersama acar jahe dn kecap asin.

untuk 6 orang
sumber : Nova