Sambal Goreng Pare

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Goreng Pare

Bahan :
3 bh pare, potong 2 memanjang, buang biji, potong 1/2 cm melintang
1/2 sdt garam
2 sdm minyak
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 bh cabai, buang biji
1/2 sdt kunyit halus
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
100 gr udang kupas
Garam, gula, air asam secukupnya
2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
~   Pare diremasi garam. Cuci.
~   Pare direbus setengah matang. Angkat. Rendam air dingin. Sisihkn.
~   Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai, kunyit sampai harum.
~   Masukkan lengkuas, daun jeruk, udang, garam, gula, air asam. Aduk-aduk.
~   Masukkan pare. Aduk-aduk.
~   Masukkan santan. Masak sampai matang. Angkat.

untuk 6 porsi
sumber : Aura-Lezat Sehat