Sayur Labu Udang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Labu Udang

Bahan :
1 bh labu siam, kupas, potong korek api
100 gr udang kecil
250 gr cecek sapi, potong-potong, rebus
200 gr tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng
10 bh pete, belah 2 bagian
800 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
1 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat :
~   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
~   Masukkan cecek dan udang, aduk-aduk hingga rata.
~   Tambahkan santan dan labu siam, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
~   Masukkan tahu dan pete. Masak sekali lagi hingga bumbu meresap. Angkat.
~   Tuangkan dalam mangkuk dan sajikan.

untuk 4 porsi
sumber : Nyata

Cah Hijau Putren

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Cah Hijau Putren

Bahan :
250 gr jagung putren, potong panjang
1 bh tahu takwa, potong kotak 1 cm
5 bh cabai hijau, potong panjang
3 bh tomat hijau, potong-potong
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
100 ml kaldu
3 sdm tauco manis
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :
~   Tumis bwang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat hijau, tauco, daun salam dan lengkuas sambil diaduk hingga harum.
~   Tambahkan jagung putren dan tahu takwa, aduk hingga jagung putren layu.
~   Bumbui kecap asin, lada, garam dan kaldu, masak hingga matang.

untuk 5 orang
sumber : Nova

Sayur Asam Kacang Merah

Cara membuat dan bahan yng dibutuhkan untuk membuat Sayur Asam Kacang Merah

Bahan :
250 gr tetelan daging sapi, rebus hingga lunak
100 ml sisa air perebus tetelan
250 gr kacang merah segar, rebus sebentar, buang airnya
100 gr buncis , potong 3 cm atau kangkung
3 bh tomat merah, belah 4-6
1 sdm air asam yang kentaal
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
garam dan gula merah sesuai selera

Bumbu Halus :
5 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kemiri goreng
1/2 sdt terasi matang

Cara membuat :
~   Didihkan sisa air perebus bersama tomat, daun salam, lenngkuas dan bumbu halus, kecilkan apinya.
~   Masukkan kacang merah, masak hingga lunak. Masukkan sayuran, garam, gula merah dan air asam.
~   Angkat setelah sayuran matang.

sumber : Yasa Boga

Sambal Goreng Pare

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Goreng Pare

Bahan :
3 bh pare, potong 2 memanjang, buang biji, potong 1/2 cm melintang
1/2 sdt garam
2 sdm minyak
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 bh cabai, buang biji
1/2 sdt kunyit halus
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
100 gr udang kupas
Garam, gula, air asam secukupnya
2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
~   Pare diremasi garam. Cuci.
~   Pare direbus setengah matang. Angkat. Rendam air dingin. Sisihkn.
~   Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai, kunyit sampai harum.
~   Masukkan lengkuas, daun jeruk, udang, garam, gula, air asam. Aduk-aduk.
~   Masukkan pare. Aduk-aduk.
~   Masukkan santan. Masak sampai matang. Angkat.

untuk 6 porsi
sumber : Aura-Lezat Sehat

Bakwan Sayur Campur

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakwan Sayur Campur

Bahan :
150 gr tepung terigu
40 gr tepung beras
2 btr telur
300 ml air
100 gr taoge
50 gr bayam
100 gr wortel, dipotong korek api
1 btg daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
8 siung bawang putih
1 1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
3 cm kunyit
3 bh cabai merah

Cara membuat :
~   Aduk bumbu halus, tepung terigu dan tepung beras.
~   Masukkan telur dan air, aduk rata.
~   Masukkan sayuran. Aduk rata.
~   Sendokkan adonan ke dalam minyak panas hingga kering dan matang.

Tips : bayam boleh dibiarkan lebar, bisa juga sudah dipotong-potong.

untuk 20 buah
sumber : Sedap Sekejap

Pelecing Kangkung

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pelecing Kangkung

Bahan :
500 gr kangkung, buang sebagian tangkai bagian bawah, biarkan utuh lebih kurang 15 cm
1 bh jeruk limau, peras airnya

Bumbu Halus :
5 bh cabai merah, tusuk dengan lidi, bakar sebentar
10 bh cabai rawit, tusuk dengan lidi, bakar sebentar
5 bh kemiri, goreng
2 sdt terasi matang
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
~  Rebus kangkung hingga matang, tiriskan, tata pada piring saji.
~  Tuangkan lebih kurang 2 sdm minyak bekas menggoreng / jelantah (kalau ada) ke bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir dan air jeruk sesui selera, tuang ke atas kngkung rebus.
~  Sebagai variasi kangkung bisa diganti dengan kecipir/buncis/jagung muda/labu siam.

sumber : Yasa Boga

Tumis Tahu Brokoli

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tumis Tahu Brokoli

Bahan :
1/2 bh bawang bombay, dipotong tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
1 bh paprika merah, dipotong panjang
150 gr brokoli, dipotong-potong
200 gr tahu sutra, dipotong kotak 2 cm, goreng setengah matang
5 bh jamur kuping, direndam, dipotong-potong
3 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml kaldu
2 sdm minyk untuk menumis

Cara Membuat :
~   Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
~   Masukkan paprika merah. Aduk-aduk sebentar.
~   Tambahkan brokoli, tahu sutra dan jamur kuping. Aduk sampai setengah matang.
~   Tuang saus teriyaki, saus tiram, kecap inggris, garam dan merica. Aduk rata.
~   Masukkan kaldu, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Tips : setelah masuk tahu, tumisan jangan terlalu sering diaduk agar tahu tidak hancur.

Tumis Cumi Daun Singkong

Cara membuat dan bahan ynag dibutuhkan untuk membuat Tumis Cumi Daun Singkong

Bahan :
300 gr daun singkong, direbus matang, peras airnya, diiris 2 cm
100 gr cumi-cumi asin telur, rendam air panas lalu dipotong
400 ml air
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 bh cabai merah
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara Membuat :
~   Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, sampai matang.
~   Tambahkan daun singkong. Aduk-aduk.
~   Tambahkan cumi sambil diaduk.
~   Masukkan air lalu masak sampai matang.

Tips : Cumi asin sebaiknya dicuci bersih dulu supaya kuah tumisan tidak keruh hasilnya.

untuk : 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

Kacang Panjang Bumbu Sechuan

Cara membuat dan bahan yang yang dibutuhkan untuk membuat Kacang Panjang Bumbu Sechuan

Bahan :
20 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gr udang kupas
2 bh cabai merah, diiris
2 1/2 sdm saus tirm
1 sdm kecap asin
300 ml air
2 sdt tepung maizena + 1 sdm air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 bh bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus

Cara Membuat :
~   Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum dalam campurn minyak goreng dan minyak wijen. Tambahkan udang dan dan cabai merah. Aduk sampai udang berubah warna.
~   Masukkan kacang panjang, aduk sampai layu.
~   Bumbui saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
~   Tuang air, masak sampai bumbu meresap lalu ketalkan dengan larutan maizena.
~   Taburkan kacang mede lalu angkat dan sajikan.

Tips : Pilih kacang panjang yang warnnya hijau gelap. Rasanya lebih renyh.

untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

Kimchi (Korea)

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kimchi

Bahan :
1 ikat sawi putih (100 gr), biarkan utuh perbatang, cuci bersih
1/2 potong lobak, potong memanjang seperti korek api
1/2 potong wortel, potong memanjang seperti korek api
1/2 bh bawang bombay, potong tipis
4 btg daun bawang, potong-potong
2 siung bawang putih, parut
1 ruas jari jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabai
1 sdm gula
2 sdt garam
1/2 gelas garam kasar
1 gelas air
5 sdm saus ikan

Cara Membuat :
~   Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama lebih kurang 6 jam sampai layu.
~   Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan. Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
~   Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, daun bawang dan saus ikan. Balurkan campuran bumbum tersebut ke sawi putih sampai rata. Tambahkan lobak, wortel dan bawang bombay, aduk kembali.
~   Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
~   Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.

untuk 6 porsi
sumber : Masakan Korea Paling Populer

Broccoli Saus Mayonnaise

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Broccoli Saus Mayonnaise

Bahan :
500 gr broccoli
5 btr telur rebus, pisahkan kuning dan putihnya
1/3 sdt merica halus
2 sdm gula halus
1/2 sdt mustard pasta
5 sdm mayonnaise siap pakai
1 sdm saus tomat
2 sdm kacang tanah tanpa kulit ari, disangrai, tumbuk halus
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat :
~   Broccoli dipotong-potong. Didihkan air, masukkan broccoli, tunggu mendidih lagi. Jaga agar broccoli tidak terlalu layu, tetapi cukup matang. Angkat dan masukkan broccoli ke dalam air es sebentar, kemudian segera angkat, tiriskan. Sisihkan.
~   Putih telur diiris tipis-tipis atau sesuai selera, sisihkan.
~   Membuat Saus Mayonnaise Kacang Merah : Campur kuning telur, merica halus, gula halus, mustard pasta, mayonnaise, saus tomat, kacang tanah yang sudah dihaluskan, air jeruk nipis dan garam. Haluskan bersama-sama, bisa menggunakan blender atau food processor. Sisihkan.
~   Hidangkan broccoli yang sudah matang, disiram dengan saus mayonnaise kacang merah, ditaburi putih telur. Lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

sumber : Sarinah

Tumis Jagung Muda

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tumis Jagung Muda

Bahan :
300 gr jagung muda segar, belah 2
50 gr kacang polong segar
100 gr udang kecil, kupas
2 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah, iris halus
2 sdm kecap ikan
2 bh cabai merah, iris halus
Gula pasir menurut selera
Garam secukupnya

Cara Membuat :
~   Tumis bawang putih dan bawang merah dengan 3 sdm minyak goreng hingga kekuningan.
~   Masukkan udang, aduk hingga setengah matang.
~   Tambahkan kecap ikan, jagung muda, kacang polong segar dan irisan cabai merah.
~   Tutup penggorengan sebentar hingga matang, bubuhkan gula pasir dan garam sesuai selera, angkat dan hidangkan.

sumber : Menu & Resep

Nasi Pecel Sambal Tumpang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Pecel Sambal Tumpang

Bahan :
500 gr tempe
100 gr udang giling
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
6 bh cabai merah besar
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
1 sdm gula merah
50 gr tempe semangit
3 btr kemiri
1 btg serai
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kencur
1sdt garam
600 ml santan

Pelengkap :
4 piring nasi hangat
100 gr bayam, rebus
50 gr tauge, rendam dalam air panas, tiriskan
1 sdm biji lamtoro muda, cuci dengan air hangat
3 sdm sambal pecel siap pakai, cairkan
rempeyek kedelai hitam

Cara Membuat :
~   Tempe, udang, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan tempe semangit, rebus bersama.
~   Haluskan tempe, cabai merah, bawang putih, kencur dan kemiri. Masukkan dalam panci bersama bumbu-bumbu yang lain. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
~   Hidangkan nasi di atas piring datar, tambahkan sayuran, kemudian siram dengan sambal tumpang dan sambal pecel, lengkapi dengan rempeyek kedelai hitam.

untuk 4 porsi
sumber : Healthy Cooking

Urap Bumbu Teri

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Urap Bumbu Teri

bahan :
1 bh wortel, kupas, potong korek api
15 lonjor kacang panjang, potong-potong
150 gr taoge, cuci bersih
2 ikat bayam, siangi daunnya
300 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1 cm lengkuas, memarkan
1 ltr air
3 helai daun jeruk
1 helai daun salam
100 gr teri medan tawar, cuci bersih, tiriskan
200 ml minyak goreng

Bumbu Halus :
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm gula merah serut
4 bh cabai merah
3 bh cabai rawit merah
Garam secukupnya
2 cm kencur

Cara Membuat :
~   Sambal Urap : Campur kelapa parut dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata, lalu kukus bumbu hingga matang, angkat, sisihkan.
~   Panaskan minyak, goreng teri hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
~   Campur bumbu urap kukus dan teri goreng, aduk hingga tercampur rata.
~   Didihkan air, tambahkan sedikit garam. Rebus sayuran satu persatu hingga matang. Angkat, tiriskan.
~   Campur sayuran rebus dan bumbu urap teri. Aduk rata.
~   Sajikan dengan nasi putih dan irisan telur rebus.

untuk 5 porsi
sumber : Nyata

Lodeh Nangka

Bahan yang diperlukan serta cara membuat Lodeh Nangka 


Bahan :
500 gr nangka muda, potong-potong rebus
250 gr tetelan, potong-potong
7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabai rawit merah
800 ml santan
1 liter air
minyak goreng secukupnya untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
garam secukupnya

Cara Membuat :
- Rebus tetelan dalam air hingga empuk
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan dalam rebusan tetelan dan didihkan
- Tambahkan nangka muda dan santan. Masak hingga bumbu meresap
- Masukkan kacang panjang dan cabai rawit. Aduk rata dan dididhkan sekali lagi. Angkat.