Tom Yam Udang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tom Yam Udang

Bahan  I :
350 gr udang segar
75 gr jamur merang
2 sdm minyak goreng

Bahan II :
750 ml air
100 gr tomat
2 cm legkuas, memarkan
1 lbr daun jeruk
1 btg daun ketumbar
1 btg serai, memarkan
1 bh cabai merah, potong kasar
1 bh cabai hijau, potong kasar

Bumbu :
2 sdm saus sambal
1 bks kaldu bubuk rasa ayam
1 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :
~   Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya tapi jangan sampai terputus. Cuci hingga bersih.
~   Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang hingga kemerahan. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Angkat, saring..
~   Didihkan kembali kaldu udang, tambahkan tomat, lengkuas, daun jeruk, daun ketumbar, serai, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata, masak hingga mendidih.
~   Tambahkan saus sambal, kaldu bubuk rasa ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, gula pasir, udang dan jamur.
~   Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan aromanya harum. Angkat.
~   Tuangkan tom yam ke mangkuk, tambahkan potongan jeruk nipis dan daun ketumbar. Sajikan.

untuk 4 porsi
sumber : Nyata