Pecel Madiun

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pecel Madiun

Bahan :
Nasi putih

Bahan Pecel :
50 gr taoge, rebus
100 gr kol, iris tipis, rebus
100 gr pepaya muda, serut kasar, rebus
50 ge kenikir, rebus
50 gr bayam, rebus
5 bh bunga turi, rebus
50 gr petai cina

Bumbu Pecel :
100 gr kacang tanah, goreng
3 bh cabai merah rebus
3 bh cabai rawit rebus
8 cm kencur
3 lbr daun jeruk purut
1/2 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt asam jawa
350 ml air matang

Pelengkap :
kerupuk lempeng, goreng
daun kemangi, ambil daunnya
tempe bacem

Cara membuat :
~   Haluskan bahan bumbu pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
~   Sendokkan nasi di atas piring hidang. Tambahkan syuran, siram dengan bumbu pecel, tburkan petai cina.
~   Sajikan dengan pelengkap.

untuk 4 porsi
sumber : Nova