Puding Biji Salak

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Puding Biji Salak

Bahan

Biji Salak :
500 gr ubi putih, kupas, kukus, haluskan
150 gr tepung kanji
1/2 sdt garam
Pewarna merah, hijau, kuning
Air untuk merebus

Puding :
1 bks (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
600 ml santan dari 1 btr kelapa parut
75 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli bubuk
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Saus, masak hingga gula larut dan kental, saring :
200 gr gula merah, sisir
200 ml air
1 cm jahe, memarkan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt tepung maizena, larutkan dalm 1 sdm air

Cara membuat :
~   Biji Salak : Campur ubi, tepung kanji dan garam hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna. Bentuk adonan menjadi kelereng dan seperti batang. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat.
~   Puding : Masak agar-agar, santan dan gula hingga gula larut. Tambahkan vanili, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat.
~   Tuang puding ke dalam cetakan setengah lingkaran volume 1.250 ml yang sudah diperciki air matang. Taruh biji salak berwarna  ke setiap bagian dalamnya hingga rata. Dinginkan.
~   Sajikan puding dengan saus gula.

untuk : 15 potong
sumber : Femina

.