Bubur Bola Ketan Pelangi

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bubur Bola Ketan Pelangi

Bahan :
250 gr tepung ketan
1 sdm air kapur sirih
50 gr gula pasir
200 ml air hangat
1 sdt pewarna makanan merah
1 sdt pewarna makanan kuning

Bubur :
750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
100 gr gula pasir
50 gr tepung ketan
200 ml air
5 sdm daun suji

Kuah santan :
250 ml santan, dari 1/3 btr kelapa
2 lembar daun pandan, robek-robek, ikat simpul
1 sdt tepung maizena/tepung beras, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam

Cara membuat :
~   Bola-bola : campur tepung ketan, air kapur sirih, dan gula pasir dalam mangkuk, tuangi air hangat sedikit demi sedikit, aduk. Lalu uleni menggunakan tangan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
~   Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna merah dan sebagian yang lain diberi pewarna kuning. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan.
~   Bubur : masak santan bersama gula dalam panci sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan bola-bola adonan ke dalamnya, masak hingga terapung, tandanya bola-bola sudah matang.
~   Larutkan tepung ketan dengan air, campurkan air daun suji ke dalamnya, aduk. Masukkan larutan tepung ke dalam panci bubur sambil diaduk hingga mengental dan matang, angkat.
~   Kuah santan : Masukkan santan, daun pandan, larutan tepung maizena/tepung beras dan garam dalam panci. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, angkat.

untuk 6 porsi
sumber : Primarasa