Tekwan Ayam

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tekwan Ayam

Bahan I :
250 gr daging ayam cincang
1 btr telur
100 gr sagu
garam, merica, bumbu penyedap secukupnya

Bahan II  :
25 gr jamur kuping, rendam dalam air panas sebentar, tiriskan dan iris-iris sesuai selera
2 bh wortel, kupas dan potong-potong bulat
5 siung bawang putih, haluskan
250 gr udang, bersihkan kemudian cincang kasar
1/2 bh bengkuang, potong-potong seperti korek api
2 btg daun bawang, iris-iris halus
3 sdm minyak goreng
2 btg seledri, ambil daunnya
garam, merica, bumbu penyedap dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :
~   Untuk bahan I : Campur dan aduk daging ayam, telur, sagu, garam, merica dan bumbu penyedap hingga menjadi adonan. Pulungi panjang-panjang, lalu rebus hingga matang, tiriskan.
~   Untuk bahan II : Panaskan minyak, tumis bwang putih hingga harum. masukkan udang, wortel, garam, merica dan bumbu penyedap, aduk hingga udang berubah warna. Setelah itu masukkan jamur, bengkuang dan tuangi air, didihkan. Setelah rasa cukup, masukkan daun bawang, seledri dan adonan daging ayam yang teah matang, didihkan beberapa saat, angkat.
~   Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

sumber : Sarinah