Sop Buntut Goreng

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sop Buntut Goreng

Bahan :
1 kg buntut sapi
2 ltr air
2 sdt garam
4 siung bawng putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
2 btg daun seledri, iris 1/2 cm bawang goreng
2 sdm mentega

Haluskan :
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Kuah :
1 1/2 ltr kaldu daging
2 btg seledri, ikat
250 gr wortel, potong bulat 2 cm
250 gr kentang, potong dadu 2 cm
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
2 bh tomat, masing-masing potong 8 bagian

Cara Membuat :
~   Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, lada dengan api kecil sampai empuk, angkat dan tiriskan.
~   Panaskan mentega, goreng buntut hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
~   Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
~   Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata.
~   Masukkan seledri, wortel dan kentang masak sampai matang. Bubuhi lada, pala dan garam, aduk rata, didihkan. Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
~   Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

untuk 6 orang
sumber : Nova