Ayam Goreng Kremes

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Goreng Kremes

Bahan :
1 ekor ayam kampung, dibelah 2 bagian tidak putus, ditekan agar melebar.
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 btg serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
800 ml santan encer dari 1/4 btr kelapa
1 1/2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 1/2 sdm air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
4 btr kemiri, disangrai
2 cm jahe + 5 cm lengkuas
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir

Bahan Kremesan :
250 ml santan dari 1/4 btr kelapa
120 gr tepung beras
25 gr tepung sagu + 1/2 sdt garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 kuning telur

Cara Membuat :
~   Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, santan dan air asam di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
~   Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
~   Aduk rata bahan kremesan dan air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan ke dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai matang.,
~   Sajikan ayam setelah ditabur kremesan.

untuk 4 porsi
sumber : Saji