Asam-asam Iga

Cara membuat dan bahan yng dibutuhkan untuk membuat Asam-asam Iga

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 kg iga
1 1/2 ltr air
2 btg serai
4 lbr daun jeruk purut
Gula, garam, merica secukupnya
20 bh cabai rawit utuh
2 bh jeruk nipis, peras airnya
3 btg daun bawang, potong-potong
1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
4 cm kunyit
3 bh cabai merah

Cara Membuat :
~   Rebus iga dalam 1 1/2 liter air sampai empuk, sisihkan.
~   Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
~   Masukkan iga, air perebus, serai, daun jeruk purut, garam, gula merica, cabai rawit. Masak sampai meresap. Angkat.
~   Masukkan air jeruk, daun bawang.
~   Sajikan dengan taburan kemangi.

sumber : Lezat Sehat