Kue Serabi

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Serabi


Bahan :
500 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
3 btr telur, kocok sebentar
1250 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji pandan
200 gr gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
6 cm kayu manis
2 butir cengkih
4 lembar daun pandan, potong-potong


Cara Membuat :
~ Campur tepung, garam dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalam nya, aduk rata. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan.

~ Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. masukkan air daun suji pandan ke dalam adonan, aduk rata. Aduk dengan sendok kayu, agar udara bisa masuk ke dalam adonan. diamkan adonan kurang lebih selama 2 jam.

~ Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat, panaskan di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan(kurang lebih 75 ml) ke dalam wajan. masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian pinggirnya, tunggu hingga lubang cukup banyak, tutup wajan, masak hingga serabi matang. Congkel dan keluarkan serabi dari wajan. Lakukan hingga semua adonan habis.

~ Untuk sausnya, taruh gula merah, gula pasir, garam, santan, kayu manis, cengkih serta daun pandan di dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk secara terus menerus santan, hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut dan baunya keluar, angkat.

~ Sajikan serabi dengan saus nya.