Cenil Pelangi

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Cenil Pelangi


Bahan :
400 gr tepung kanji
275 ml air
1 sdt garam
Pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau
2000 ml air, untuk merebus
8-10 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 butir kelapa 1/2 tua, kupas, parut memanjang
1 sdt garam
20 lembar daun pisang (bila suka)
6 sdm gula pasir


Cara membuat :
~ Larutkan 50 gr tepung kanji dengan 60 ml air, aduk, sisihkan. Didihkan sisa air bersama garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental, lalu angkat dan tetap diaduk hingga agak dingin, campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalamnya.

~ Uleni hingga rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna masing-masing bagian dengan pewarna merah, kuning dan hijau, aduk rata.

~ Ambil 1 sdm adonan merah, kuning dan hijau. Rekatkanlah menjadi satu lalu gulung bentuk panjang sebesar kelingking. Potong-potong ukuran 3 cm, selesaikan hingga adonan habis.

~ Taruh air dan daun pandan dalam panci, jerang di atas api, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, tutup panci. Masak hingga aroma pandan terserap oleh air. Buang daun pandan, teruskan memasak hingga air mendidih.

~ Masukkan adonan yang sudah dipotong-potong ke dalam air pandan, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat. Lalu gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan di atas wadah atau takir daun pisang dengan taburan gula pasir.