Kalio Limpa

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kalio Limpa

Bahan :
750 gr limpa
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 lbr daun jeruk
3 bh asam andis
1.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu halus :
100 gr cabai merah
15 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 1/2 sdm garam
3/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :
~   Didihkan air. Rebus limpa. Masak 5 menit.
~   Lepaskan kulitnya yang putih.
~   Potong limpa melintang dengan tebal 3 cm, sisihkan.
~   Rebus limpa, santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, daun jeruk dan asam kandis.
~   Masak sambil diaduk hingga kuah kental dan bumbu meresap.

Tips : Limpa direbus dalam santan di atas api kecil. Dengan begitu limpa akan terasa lebih gurih.

untuk 10 porsi
sumber : Sedap Sekejap