LALAMPA

Cara mmbuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat LALAMPA

Bahan :
300 gr beras ketan
2 lembar daun pandan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
Daun pisang untuk bungkus

Isi :
200 gr daging ikan tongkol
1/2 sdt air jeruk nipis
1 bh tomat, dipotong-potong
10 tangkai daun kemangi
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
3 bh cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 btg serai
1 ruas jahe
1 sdt garam

Cara membuat :
~   Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Kukus 10 menit, suwir-suwir.
~  Tumis bumbu halus sampai harum.Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan ikan tongkol suwir, daun kemangi dan santan. Masak sampai bumbu meresap. Sisihkan.
~   Kukus beras ketan 10 menit.
~   Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke beras ketan, aduk sampai meresap. Tambahkaan garam, aduk rata. Kukus sampai matang.
~   Ambil beras ketan matang ke atas daun, pipihkan. Tambahkan isi di tengahnya. Gulung sambil dipadatkan, semat dengan lidi.
~   Bakar lalampa di atas bara api sampai harum.

Tip : Sebaiknya lalampa sudah dibentuk selagi panas hingga ketan bisa mengumpul menjadi satu, tidak mawur.

untuk : 75 menit
sumer : Sedap Sekejap