Gado-gado Padang

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gado-gado Padang

Bahan :
150 gr mi telur, seduh
100 gr kol, iris halus
1 bh kentang, rebus, kupas, iris tipis
1 ikat selada, iris tipis
1 bh mentimun, iris tipis
2 btr telur rebus, kupas, potong-potong

Bahan Saus :
200 gr kacang tanah
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
1/2 sdt lada
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
450 ml air
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah

Pelengkap :
kerupuk merah goreng
bawang goreng

Cara membuat :
~   Saus : Goreng kacang tanah, cabai, bawang putih, bawang merah, sampai harum. Angkat, tambahkan lada lalu haluskan.
~   Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, tambahkan air, garam dan gula merah, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
~   Tata di piring hidang : mi, kol, kentang, selada, mentimun dan telur. Siram dengan saus.
~   Hidangkan dengan taburan kerupuk merah goreng dan bawang goreng.

untuk 3 porsi
sumber : Nova