Pindang Patin

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pindang Patin

Bahan :
600 gr ikan patin, potong-potong
5 bh tomat hijau, belah menjadi 4
15 pucuk daun kemangi
10 bh cabai rawit utuh
3 sdm air asam jawa
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
750 ml air

Bumbu :
8 btr bawag merah
5 siung bawang putih
3 bh cabai merah
4 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
3 btg serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara Membuat :
~   Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selam 15 menit.
~   Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Rebus bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam.
~   Masukkan potongan ikan, cabai rawit, tomat, air asam jawa, kecap manis, garam dan gula merah. Kecilkan api dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Sajikan selagi hangat.

untuk 4 porsi
sumber : Seri Menu Sehat dan Hemat