Rempeyek Kedelai Hitam

Cara membuat dan bahan yang dibutuhan untuk membuat Rempeyek Kedelai Hitam

Bahan :
250 gr tepung beras
25 gr tepung kanji
500 ml air
1 sdt air kapur sirih]
1 btr kuning telur, kocok lepas
30 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
minyak goreng, untuk menggoreng
150 gr kedelai hitam, rendam semalam, tiriskan

Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm kunyit
6 cm kencur
6 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
~   Campur tepung beras dan tepung kanji dengan air, air kapur sirih, kuning telur, daun jeruk dan bumbu halus, aduk rata.
~   Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
~   Ambil satu sendok sayur (30 ml) adonan, taburi kedelai hitam. Tuang melebar di pinggiran wajan di atas minyak goreng. Siram-siram dengan minyak goreng panas hingga adonan mudah dilepas.
~   Goreng terendam dalam minyak goreng hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan.

sumber : Nova