Putri Mandi

Cara memasak dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Putri Mandi


Bahan :

250 gr tepung ketan
50 gr tepung sagu
1 sdt air kapur sirih
125 ml santan cair
pewarna makanan hijau dan merah
1/4 sdt garam

Isi :

1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
150 gr gula merah, iris tipis
100 ml air
2 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Saus Areh :

250 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt tepung beras
2 lbr daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
1/4 sdt garam


Cara Membuat :

~ Campur semua bahan tepung, garam dan air kapur sirih, tuangi santan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri warna, sisihkan.

~ Isi : campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kering. Angkat, dinginkan.

~ Saus areh : campur semua bahan, masak dan aduk terus di atas api kecil sampai mendidih, angkat.

~ Ambil adonan secukupnya, isi dengan bahan isi, bulatkan. Kerjakan sampai adonan habis. Alasi kukusan dengan daun pisang yang diolesi minyak goreng, tata bulatan-bulatan adonan di atasnya. Tutup kembali bulatan-bulatan adonan dengan daun pisang beroles minyak agar tidak lengket. Kukus hingga matang, lebih kurang 30 menit. Sajikan dengan saus areh.